Как вырастить белые грибы на даче?

Пойти в лес по грибы – ни с чем не сравнимое удовольствие. Но некоторые не любят долгие пешие прогулки, к тому же, чтобы найти боровик, нужно знать грибные места. Другое дело, если грибы растут прямо возле дома, на дачном участке!

Особенности роста белых грибов в природе

Грибники и просто гурманы обожают боровики (они же — белые грибы) за крепкую структуру плодового тела (в отличие от сыроежек, которые невероятно хрупкие и ломаются уже в корзине) и особый пряный аромат. Но белые грибы довольно капризны к окружающим условиям. Они растут далеко не везде и поэтому их так не просто найти в лесу.

Мицелий белого гриба развивается в определенный период, который начинается ранней весной и завершается в конце осени. Для того чтобы ножка была прочной, а шляпка – широкой и упругой, боровику нужны:

• Постоянный приток воздуха;
• Влажность, поддерживаемая на неизменяемом уровне;
• Определенная температура.

Как известно, грибница белого гриба проникает в почвенный слой на глубину в 15 сантиметров. Если сезон выдался засушливым, а также настали ранние заморозки, вызвавшие уплотнение почвы, грибница не получит достаточного увлажнения, из-за чего плодовое тело разовьется крайне слабым. Несмотря на распространенное мнение о том, что белые грибы обожают дождь, чрезмерное количество влаги для них тоже не слишком благоприятно. Хотя в теплую дождливую погоду рост белого гриба может продолжаться в течение месяца, за счет чего его вес увеличивается два – три раза.

Боровик «любит» постоянство, поэтому многие грибники годами собирают хороший урожай с одних и тех же мест. Чаще всего он прячется под слоем мха или в лесной подстилке, чтобы плодовое тело не пересыхало из-за испарения и высокой температуры воздуха.

Условия для посадки на приусадебном участке

Срок жизни белого гриба – до двух недель. После этого начинается процесс старения плодового тела, происходит спорообразование. Для естественного роста и размножения колонии боровиков (грибницы) при выращивании их на дачном участке следует учитывать приведённые ниже требования:

• Уровень увлажнения приземного слоя не должен превышать 60%;
• Температурный режим окружающей среды должен быть без скачков и перепадов, не ниже + 8 – 10 °С (для спор и мицелия). Оптимальная температура для самого гриба – от +19 до +28 °С.

Белые грибы предпочитают сухую песчаную почву, поэтому для их домашнего выращивания рекомендуется создавать аналогичные условия.

При сборе боровиков следует помнить, что чем бережнее вы относитесь к грибнице, тем выше шанс, что белые грибы будут расти в этом месте на протяжении нескольких лет. Правильный метод сбора белого гриба заключается в аккуратном срезе ножки, чтобы его нижняя часть оставалась в почве. Нельзя выкорчевывать боровик – так вы напрямую вредите грибнице.

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Если вы планируете заняться выращиванием боровиков в промышленных масштабах, сообщаем: поставить этот процесс на поток практически невозможно из-за малой рентабельности и высоких требований к уходу. Специфика данного вида грибов состоит в их непростом симбиозе с деревьями. Белому грибу нужна прочная микориза – это так называемая симбиотическая связь мицелия гриба с корнями высших растений, в роли которых выступают деревья.

Чтобы вырастить боровик на даче или в саду, необходимо имитировать ему условия, максимально близкие к естественной природной среде.

А вот выращивание белые грибы для личного употребления – действительно хорошая идея.

Ищем подходящее место

Начать выращивания белых грибов нужно с определения места для закладки грибницы. Если на вашем приусадебном участке растут хвойные и лиственные деревья (березы, ели, сосны и пр.), половина успеха обеспечена.

Основная хитрость при выращивании белых грибов своими силами заключается в том, что посадку производят под тем же видом дерева, из-под которого будет взято созревшее плодовое тело в качестве материнского отростка. Иными словами, если вы собрали подходящий материал, скажем, под елкой, закладывать грибницу нужно под елью, растущей у вас на участке. Вокруг будущей грибной плантации не должно произрастать таких растений, как папоротник или копытник: они могут нарушить микоризу.

Готовим материал для посева

Выращивание боровика в домашних условиях требует тщательной подготовки материала для посева.

Самым распространённый способ выращивания боровиков является разведение с помощью материнской шляпки.

Для подготовки к выращиванию грибницы шляпку белого гриба разламывают и измельчают, а затем помещают для замачивания в ведре со слабым раствором перманганата калия (примерно 1 грамм). Воду лучше взять дождевую.

Количество шляпок на ведро воды – не менее пятнадцати штук, диаметр должен быть среднего размера. Добавьте в ведро несколько кусочков рафинада или пару столовых ложек сахарного песка: это идеальная питательная среда для развития спор. Кусочки белого гриба разминаются в воде, чтобы получилась однородная по составу масса (не бойтесь брать шляпки с червивостью, это не играет роли на данном этапе). Полученную смесь отстаивают до 24 часов.

Посадка

Итак, размолотые шляпки белого гриба отстаиваются в воде с сахаром, благодаря чему вызревшие споры попадают в жидкость. Спустя сутки можно приступать к посадке.

Способ 1

Высевание грибницы белого гриба производится согласно следующим шагам:

1. Определите небольшой участок на расстоянии в метр от деревьев. Как упоминалось раньше, дерево должно быть такого же типа, как то, под которым рос материнский гриб;
2. С участка снимается верхний слой почвы толщиной в 15 сантиметров. Проводите процедуру осторожно, чтобы не повредить корневую систему дерева. Так закладывается основа для создания микоризы и симбиоза боровика с деревом;
3. Отстоянная смесь из перемолотых грибных шляпок выливается на корни в расчете примерно 400 грамм на каждые 25 квадратных сантиметров площади;
4. Посадка присыпается сверху. Для этого используется снятый слой грунта, который предварительно разрыхляется;
5. Полейте место высадки. Объем необходимой жидкости – до пяти ведер воды на одно дерево. Не поливайте посадку с большой высоты: сильная струя может размыть мицелий, держите край ведра как можно ниже к почве. Лучше лить воду на ствол дерева.

Способ 2

Есть второй, более сложный способ для закладки грибницы боровика:

1. Затененный участок в саду, окруженный деревьями, окапывается. В его середине обустраивается котлован шириной до двух метров. Глубина ямы составляет около 30 сантиметров;
2. Для заполнения котлована понадобится питательная смесь, состоящая из прелых листьев дуба, перегноя дубовой древесины и конского навоза. Смесь отстаивается в теплом темном месте в течение месяца, поэтому заготовить ее нужно заранее;
3. После формирования кучи на листья наливают раствор аммиачной селитры (1%) и оставляют преть и разогреваться на неделю. Через 7 – 10 суток ее перелопачивают;
4. Листовая смесь выкладывается в котлован слоями, пересыпанными землей. Не забудьте сделать возвышение посередине, это нужно для дренажа;
5. Приготовленная в ведре с водой и сахаром грибница высаживается небольшими порциями в ямки, организованные по принципу шахматной доски (расстояние между ямками должно составить 25 – 30 см);
6. Присыпьте посадочные гнезда 7-сантиметровым слоем почвы. Слегка увлажните сверху и накройте листвой или скошенной травой, чтобы влага испарялась постепенно.

Садоводы считают, что лучше всего высевать грибные споры в конце августа либо в начале сентября. Выберите для посадки теплый нежаркий день. После завершения процесса посева соблюдайте рекомендации по уходу за грибницей, чтобы приблизить созревание плодовых тел и дождаться урожая как можно скорее.

Уход, полив, удобрение

При высокой влажности окружающей среды и в дождливый сезон при выращивании белых грибов полив повторять не надо. Старайтесь не поливать грибницу из шланга, чтобы не размыть верхний грунт и не нарушить микоризу. Грибы – устойчивый самостоятельный вид, они извлекут из почвы нужное им количество влаги и питательных элементов. Если же на дворе стоит засуха, для успешного выращивания нужно поливать посадку раз в 1 – 1,5 недели в объеме до пяти ведер воды, которые выливаются прямо на ствол дерева, под которым устроена грибница.

Подкормку растущего белого гриба следует делать натуральными средствами. Приготовить питательное удобрение для выращивания белых грибов можно из столовой ложки желатина и такого же количества картофельного крахмала. Поливается участок в радиусе трех метров от дерева, участвующего в симбиозе, с периодичностью раз в одну – две недели.

Сбор первого урожая

При своевременном удобрении и увлажнении почвы посаженная грибница разовьется достаточно, чтобы принести хороший урожай к следующему году. Однако некоторые садоводы утверждают, что при ранней высадке белых грибов можно добиться появления первых плодовых тел уже к концу лета. Впрочем, практика показывает, что типичное время для созревания грибницы, заложенной в саду, составляет минимум один сезон. При правильном подходе вы сможете добиться урожайности в 1 – 1,5 ведра белых грибов из-под одного дерева.