Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндального ореха

Миндаль и его производные продукты активно используются как в кулинарии, так и в народной медицине и косметологии. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах миндального ореха, а также о способах его применения.

Химический состав и калорийность

О чудодейственных свойствах семян миндаля известно издревле. И не зря — ведь этот продукт богат растительными жирами и витаминами. В одном миндальном орехе содержится:

  • От 45 до 60% масел;
  • 20% белка;
  • Растительная слизь;
  • Сахароза;
  • Рибофлавин и другие витамины;
  • Гематин.

100 грамм продукта содержит:

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
РР — 4 мг Железо — 4,2 мг Кальций — 273 мг
Ретинол (А) — 3 мк Медь — 140 мкг Магний — 234 мг
Бета-каротин — 0,02 мг Цинк — 2,12 мг Калий — 748 мг
Тиамин (В1) — 0,25 мг Йод — 2 мкг Сера — 178 мг
Рибофлавин (В2) — 065 мг Марганец — 1,92 мг Хлор — 39 мг
Фтор — 91 мкг Натрий — 10 мг
Пиригдосин (В6) — 0,4 мг Селен — 2,5 мкг Фосфор — 473 мг
Фолиевую кислоту (В9) — 40 мкг
Аскорбиновую кислоту (С) — 1,5 мг
Токоферол (Е) — 24,6 мкг
Холин — 52,1 мг

Пищевая ценность сладкого миндаля (на 100 грамм свежих орехов) составляет:

  • Калорийность — 609 кКал;
  • Жиры — 54,0 гр;
  • Белки — 18,7 гр;
  • Углеводы — 13, 5 гр;
  • Растительные волокна — 8 гр.

Также в миндале в незначительном количестве содержатся вода, крахмал, зола, моносахариды и насыщенные (жирные) кислоты.

Полезные свойства

Полезные свойства миндаля

На основании химического состава миндального лакомства можно с лёгкостью сделать вывод о пользе этого продукта как для мужчин, так и для женщин и детей. Полезные свойства миндаля для женщин известны с давних пор. Прежде всего комплекс витаминов группы В способствует укреплению нервной системы. Ферменты, возникающие в организме женщины в результате химической реакции при употреблении миндаля, противодействуют развитию депрессивных расстройств.

Также употребление миндальных орехов способствует улучшению качества сна, что немаловажно для прекрасной половины человечества. Ведь женщины в большей степени, чем мужчины, подвержены нервным и сомнамбулическим расстройствам, а также негативному влиянию стресса.

Витамины и вещества, содержащиеся в миндале и производных продуктах:

  • Укрепляют волосы, делая их крепкими и шелковистыми;
  • Укрепляют ногти, предотвращая их ломкость;
  • Предупреждают развитие остеопороза, защищают суставы, кости и зубы;
  • Предохраняют кожу лица от преждевременного старения, пересыхания и глубоких мимических морщин;
  • Предупреждают появление злокачественных новообразований;
  • Снижают уровень холестерина, таким образом препятствуя развитию атеросклероза;
  • Оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему (благодаря содержанию кальция и магния);
  • Предотвращают опасность бесплодия и способствуют продлению периода фертильности (витамин Е);
  • Способствует быстрому излечению от женской анемии, в том числе и при беременности. Также миндаль и его жирные масла превосходно восполняют запас питательных веществ организма женщины при сильном истощении.

Несмотря на высокую калорийность миндаля и миндального масла, эти продукты считаются диетическими и используются в практике быстрого похудения. За счёт содержания большого количества легко усваиваемого белка, при употреблении этого лакомства дополнительные калории переходят не в жир, а в мышечную массу. Поэтому миндаль настоятельно рекомендуется спортсменкам и любительницам активного отдыха.

Применение миндаля в народной медицине

Миндальный орех широко используется в народной медицине. Благодаря благотворному влиянию миндаля на человеческий организм, снадобья из этого продукта легко справляются со многими болезнями и патологическими состояниями, например:

  • С желтухой. Для лечения этого заболевания и восстановления функций организма после болезни применяются орехи сладкого миндаля. Народное лечение можно совмещать с медикаментозной терапией — для скорейшего выздоровления больного. В первый день больному следует съесть 5 миндальных орехов перед завтраком. В каждый день количество зёрен должно увеличиваться, пока не дойдёт до 15, после чего миндальная терапия завершается;
  • С опьянением. Для того чтобы спокойно радоваться празднику, употреблять алкогольную продукцию и не пьянеть, достаточно перед приёмом спиртного съесть 5 орехов;
  • С тугоухостью. Отвар из миндального корня поможет избавиться от проблем со слухом, если причиной тому — воспалительный процесс или нарушение сероотделения. Для приготовления отвара понадобится 2 столовые ложки миндального корня. Растительное сырьё варится в кипящей воде в течение 7-10 минут, после чего остужается и процеживается. Лекарство закапывается в уши по 2-3 капли в каждое перед сном. Перед применением отвар миндального корня необходимо подогреть.

Но особым исцеляющим воздействием на организм обладают производные продукты миндаля — масло и миндальное молоко. Поговорим о них подробнее.

Миндальное молоко

Свойства миндального молока

Миндальное молоко является неповторимым лакомством с нежным вкусом и горьковато-сладким ароматом. Но в народной медицине этот вкусный напиток используется в качестве лекарства.

Пить миндальное молоко необходимо при:

  • Бессоннице;
  • Выраженных головных болях;
  • Вздутии живота и кишечных коликах;
  • Малокровии (анемии);
  • Последствиях стрессовой ситуации;
  • Атеросклерозе;
  • Нарушении сна;
  • При отравлении алкоголем.

Напиток обладает седативным действием, успокаивает нервную систему и организм в целом.

Приготовить миндальное молоко в домашних условиях можно следующим способом:

  • 50 грамм сладкого миндаля измельчаются в ступке до состояния однородного порошка;
  • Измельчённый миндаль заливается 100 мл горящей воды и помещается над водяной баней;
  • Смесь вываривается в течение 5 минут, после чего процеживается.

При наличии блендера приготовить миндальное молоко ещё проще:

  • Орехи сладкого миндаля заливаются пропорцией 1:3 (то есть, на 1 стакан миндаля приходится 3 стакана воды);
  • Когда орехи размокнут, их, не вынимая из воды, следует размолоть в блендере.

Пить миндальное молоко нужно по половине стакана 2-3 раза в день.

Миндальное масло

Свойства миндального масла

Миндальное масло представляет собой вязковатую прозрачную жидкость без запаха, на вкус — приятное, сладковатое. Самое качественное масло производится из орехов сладкого миндаля, не очищенных от кожуры, путём холодного или горячего прессования. Оно богато маристиновой и линоленовой кислотами. В домашних условиях этот продукт не производится.

При помощи миндального масла можно лечить такие заболевания, как:

  • Пневмония. Для лечения и восстановления организма после воспаления лёгких масло принимается по 1 столовой ложке 3 раза в день;
  • Запоры. Масло сладкого миндаля действует как мягкое слабительное, не раздражая стенки кишечника. Для опорожнения кишечника достаточно принять 2 столовые ложки снадобья;
  • Отит. При воспалении среднего уха, сопровождаемого острыми болями и нарушениями слуха, в слуховой проход заливается 4-6 капель прогретого масла миндаля;
  • Мигрень. При очаговых головных болях достаточно закапать в уши по 5-6 капель снадобья.

Использование миндаля в косметологии

Благодаря своим омолаживающим и регенеративным свойствам, миндаль широко применяется в косметологии. Первые источники о миндальной косметике датируются временами правления египетской царицы Клеопатры — легендарная красавица предпочитала умываться миндальным молоком.

В современном мире косметики из миндаля изготавливаются:

  • Увлажняющие и питательные маски и кремы для лица;
  • Маски, шампуни и кондиционеры для волос;
  • Скрабы и иные средства по уходу за кожей.

Универсальность миндальной косметики состоит в том, что сохранилось множество древних рецептов красоты, позволяющих самостоятельно изготовить чудодейственные снадобья. Поговорим о них подробнее.

Для волос

Миндальное масло для волос

В заметках императрицы Жозефины, возлюбленной супруги Наполеона Бонапарта, сохранилось множество заметок о создании масок для волос на основе миндаля. Ниже представлены несколько рецептов по уходу за волосами от одной из прекраснейших дам Франции.

Маска на основе яичного желтка и миндального молока для шелковистости и мягкости готовится следующим образом:

  1. 1 яичный желток взбивается с тремя столовыми ложками масла;
  2. При желании можно добавить 3-4 капли лавандового эфирного масла;
  3. Маска наносится на влажные волосы, держится 30-45 минут;
  4. Смывается тёплой водой (можно с шампунем).

Маска для корней с добавлением мёда:

  1. Смешиваются чайная ложка мёда и столовая ложка масла;
  2. Смесь лёгкими движениями втирается в кожу головы и оставляется на 15-20 минут, затем смывается.

Маска-скраб для кожи головы:

  1. В равных пропорциях смешивается крупная морская соль и миндальное масло;
  2. Смесь аккуратно втирается в кожу головы;
  3. После процедуры нужно тщательно промыть голову с шампунем.

Для лица

Для того чтобы защитить лицо от преждевременного старения, можно взять пример с Царицы Клеопатры и умываться миндальным молоком минимум 2 раза в месяц. Миндальное молоко также можно использовать для снятия макияжа. Кожа лица после подобной процедуры надолго остаётся мягкой и бархатистой. Кроме того, можно приготовить крем для лица на основе масла миндаля и следующих ингредиентов:

  • Вода — 2 чайные ложки;
  • Ланолин — 1 столовая ложка;
  • Настойка листьев окопника — 50 капель;
  • Рыбий жир — 2 чайные ложки.

Готовится крем следующим образом:

  • На горячем водяном пару растапливается ланолин;
  • Растопленный элемент смешивается с маслом миндаля и рыбьим жиром;
  • После остывания добавляется вода и настой окопника.

Крем наносится на 10 минут, после чего его остатки легко удаляются при помощи спонжа.

Для кожи

Уход за телом

Для того чтобы следить не только за кожей лица, но и всего тела, можно использовать скраб на основе миндального молока, масла и кофейной гущи. Для приготовления необходимо:

  1. В равных пропорциях смешать масло миндаля и перемолотые кофейные зёрна;
  2. Залить полученную смесь миндальным молоком в пропорциях 3:1;
  3. Тщательно перемешать.

Скраб аккуратно втирается во влажную кожу для глубокого очищения и отшелушивания мёртвого слоя эпидермиса. После процедуры необходимо смыть остатки скраба небольшим количеством тёплой воды.

Применение миндаля в кулинарии

Пудинг из миндаля

Миндаль широко используется и в кулинарии. Например, с применением миндального молока можно приготовить старинный французский десерт — Бламандже. Для приготовления этого вкусного, полезного и необычного блюда понадобится:

  • Миндальное молоко — 0,5 литра;
  • 1 пакетик желатина;
  • Сахар по вкусу.

Молоко смешивается с сахаром, кипятится. По мере кипения в смесь добавляется желатин. После того, как смесь перекипит, она остужается, разливается по формам и помещается в холодильник до полного охлаждения. Готовый Бламаже подаётся в охлаждённом виде, украшенный орехами сладкого миндаля.

Ещё один интересный старинный рецепт на основе миндаля — средневековый ежевичный суп. Ингредиенты:

  • Миндальные орехи (5 штук);
  • 1 стакан миндального молока;
  • ½ стакана картофельного крахмала;
  • Сахар и соль по вкусу;
  • 2 стакана свежей ежевики.

Способ приготовления:

  1. Ягоды и миндаль перетираются до однородной текстуры;
  2. Полученная смесь варится в средней кастрюле в миндальном молоке с постоянным добавлением крахмала до полного загустения;
  3. В лакомство по вкусу добавляется соль, сахар и возможные специи (например, имбирь или корица).

Противопоказания и вред

У каждого продукта есть не только полезные свойства, но и абсолютно вредоносные. Миндаль не является исключением. Особенно опасен горький сорт — в его незрелых орехах содержится токсичная синильная кислота, которая в больших количествах превращается в смертоносный яд.

Продукт противопоказан к употреблению лицам, страдающим от следующих заболеваний:

  • Инфаркта миокарда в острой стадии;
  • Патологического ожирения;
  • Индивидуальной непереносимости продукта (в этом случае возможна острейшая анафилактическая реакция).

Дневная норма миндаля для взрослого человека составляет 30-50 грамм в день. При передозировке миндальным орехом возможна тошнота, головокружение и слабая форма наркотического опьянения.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (10 оценок, среднее: 3,70 из 5)
Загрузка...