Хренница, перечник или жеруха? Давайте забудем на время народные термины: кресс-салат – вкусный и питательный ингредиент современной кухни, служащий идеальной заправкой для блюд вегетерианской и обычной кухни. Если вы не знаете, как вырастить кресс-салат, читайте далее в статье.
Полезные свойства кресс-салата
Растение, имеющее несколько названий, среди которых есть обидное, но официальное ботаническое наименование «клоповник посевной» (Lepidium sativum), славится рядом уникальных свойств. У него высокая пищевая и витаминная ценность: регулярное употребление кресс-салата восполнит потребность организма в витаминах A, D, R, K, B, C, PP. Кроме того он содержит большое количество эфирных масел, клетчатки, жирных кислот и минералов. Будучи крайне полезным продуктом, кресс-салат – это низкокалорийная пища, в 100 граммах зелени всего 30 ккал.
За что ценят растение?
- Укрепляет иммунитет;
- Снижает риск развития онкогенов;
- Тонизирует кровеносную систему и органы кроветворения;
- Полезен для восстановления функции эндокринной системы;
- Употребление кресс-салата рекомендуется пациентам, имеющим лишний вес, проблемы с дыхательной системой и органами ЖКТ;
- Пережевывание ростков стимулирует жевательные мышцы, хорошо очищает ротовую полость и служит профилактикой заболеваний десен и зубов.
Кому нельзя есть кресс-салат?
- Людям, страдающим аллергическими реакциями (в том числе спонтанными);
- Пациентам, имеющим гастрит и язвенную эрозию, в период обострения.
Можно ли вырастить на подоконнике кресс-салат?
Не знаете, как вырастить кресс-салат на окне? Сомнений по этому поводу возникать не должно: для разведения культуры подходит буквально любой уголок в доме, поэтому подоконник не должен стать исключением. Еще одна особенность растения – ему не нужна особая емкость, включая магазинный горшок. Для выращивания кресс-салата подойдет любой контейнер удобной для вас формы. Если это прямоугольный ящик, заполните его дно дренажом в толщину слоя на 2 – 3 пальца. Если почва не дренируется должным образом, клоповник не вырастет крупным. Выставляя тару с рассадой на балконе, следите, чтобы она была защищена от попадания прямых солнечных лучей.
Пошаговая инструкция посадки семян
Как вырастить в домашних условиях салат, чтобы баловать себя свежей зеленью каждый день? Попробуем провести семенное размножение:
- Посадочный материал приобретается в любом цветочном магазине. Объема одной упаковки должно хватить на несколько посевов;
- Берется плоская емкость, имеющая борта. На нее выкладывают слой глинистого субстрата или торфа (толщина слоя – не менее трех сантиметров);
- По поверхности субстрата разбрасывают семена. Можно сеять их в произвольном порядке, так густота посадки будет выше. Слегка вдавите зернышки в почву, но не присыпайте их;
- Посадка поливается теплой водой методом капельного орошения (из лейки с широким соплом);
- Емкость сверху накрывается темной тканью, бумагой или пленкой черного цвета;
- Рассаду держат при температуре не ниже +7 °C. Ежедневно сеянцы сбрызгиваются водой;
- После прорастания семян покрытие сверху снимается, контейнер переносят в более теплое и светлое место. По мере необходимости рассаду пикируют, а почву рыхлят.
Выращивание
Разведение кресс-салата – достаточно легкий процесс. Вы можете даже не высаживать его в грунт: выращивание культуры с успехом проводится методом гидропоники. В этом случае вместо земляного субстрата используется любой гигроскопичный материал (синтепон, кокосовое волокно, вата, губка, бумажные салфетки, марля и пр.). Основу слоем в 1,5 – 2 см выкладывают на подходящий по форме и размеру контейнер и пропитывают водой. Семена высыпаются сверху тонким слоем: следите, чтобы они не перекрывали друг друга. Посадку заливают водой, но не слишком сильно. Контейнер закрывается пищевой пленкой.
После появления ростков ее снимают, а саму рассаду ежедневно поворачивают вокруг оси, чтобы поросль не вытягивалась и не наклонялась в одну сторону. Вырастить на подоконнике кресс-салат таким способом очень просто.
Полив
Регулярное и обильное орошение почвы – ключевой момент для разведения кресс-салата. При поливе старайтесь, чтобы большее количество воды попадало на верхнюю часть. Корни тоже нуждаются во влаге, но при ее избытке могут потерять упругость структуры, что отразится на общем состоянии и вкусе растения. Полив проводится отстоянной водой комнатной температуры, его объем зависит от размера горшка и площади посева. Листья салата полезно обрызгивать. После полива не держите растение близко к окну, чтобы его не просквозило. Почву нужно слегка рыхлить деревянной палочкой (подойдет карандаш).
Удобрения
Кресс-салат растет достаточно активно и быстро, поэтому применение подкормок для него не рекомендовано, тем более что это «живая» культура, которую употребляют в пищу практически в тот же момент, как он был срезан. Но если вы считаете, что ваша посадка развивается медленно и нуждается в стимуляции, используйте только препараты на натуральной основе. Допустимый вариант – гуминовые удобрения, производимые из органического сырья (торф, уголь бурый, сапропель и пр.).
Правильная температура и солнечные ванны
Жаркий спертый воздух губителен для зелени. Пока у ростков не появились листья, оптимальная температура для него держится в пределах от + 6 до +12 °C. Подросшие сеянцы должны развиваться при режиме от +15 до +18 °C. По этой причине выращивание кресс-салата в летний период проводить проблематично.
Клоповник посевной хорошо переносит теневой режим, поэтому пребывание под палящим солнцем для него будет негативным опытом. Однако погружать рассаду в полный мрак тоже нельзя. Полезно периодически устраивать салату солнечные ванны. Оптимальное время для такой процедуры – ранние утренние часы, когда солнце еще только встало. Выставляйте контейнер с сеянцами на самый светлый подоконник с 9-ти до 11-ти утра. Этой порции ультрафиолета растению вполне достаточно.
Сбор урожая
Растение нарезают для употребления в пищу, когда ростки вытягивают на 7 – 10 см. Скорость созревания салата зависит от сорта:
- Флагман – 13 – 17 дней после всхода;
- Пикант – 2 – 2,5 недели;
- Забава – до месяца;
- Аккорд – 25 – 35 дней;
- Дукат – 16 – 18 суток.
Одна из частых ошибок цветоводов-любителей, в результате которой салат не всходит, заключается в нарушении технологии выращивания. Невозможно один раз посеять семена и ждать, что урожай будет появляться регулярно. Для непрерывного роста культуры подсев проводится каждые 5 – 7 дней на протяжении всего сезона. Вы можете высаживать разные сорта, что также позволить собирать урожай непрерывно.
Другие распространенные ошибки:
- Отсутствие достаточного освещения;
- Скудный полив;
- Перелив почвы, отсутствие дренажа (из-за скопления влаги корни становятся ломкими и загнивают);
- Неправильная техника сбора (салат вырывают из земли, что приводит к ослаблению корневой системы, его надо срезать ножницами);
- Использование неподходящих по составу удобрений;
- Сухой жаркий воздух (емкость с рассадой держат близко к батарее или другому источнику тепла).
Кресс-салат считается очень неприхотливой культурой, поэтому при соблюдении простых рекомендаций по уходу вы сможете получать обильный урожай почти круглый год.
(8 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...